Наукові статті

Постійне посилання на фондhttps://repositary.knuba.edu.ua/handle/987654321/30

Переглянути

Фільтри

20181

Налаштування

Авторsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.author.Дубініна, А. А.Ключові словаsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.subject.technological processing

Результат пошуку

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Stabilization of the natural color of sweet pepper (Capsicum annuum L.) during its processing
    (PC Technology Center, 2018) Дубініна, А. А.; Летута, Т. М.; Щербакова, Т. В.; Селютіна, Г. А.; Афанасьєва, В. А.; Юдічева, О. П.; Калашник, О. В.; Самойленко, А. А.
    Among the vegetable plants that make up the diet of humans, pepper occupies one of the main places as its fruits possess not only the high taste, dietary and nutrient properties, but they are also distinguished by the elevated content of vitamins and other bioactive substances (BAS).