Аналіз показників якості борошна пшеничного

Ескіз

Дата

2018

Автори

Панасенко, Ю. Р.
Калашник, О. В.
Юдічева, О. П.

Заголовок журналу

Журнал ISSN

ISSN журналу

Назва тому

Видавець

ПУЕТ

Анотація

Проаналізовано показник якості, за якими нормується визначають якість пшеничного борошна. Розглянуто харчові добавки, що дозволені для використання як поліпшувачі пшеничного борошна в Україні.

Опис

Ключові слова

борошно пшеничне, показники якості, харчові добавки

Кафедра авторів

кафедра товарознавства та комерційної діяльності в будівництві

Бібліографічний опис

Панасенко Ю. Р. Аналіз показників якості борошна пшеничного / Ю. Р. Панасенко, О. В. Калашник, О. П. Юдічева // Наука і молодь в ХХІ сторіччі : зб. тез доп. IV міжнар. молодіжної наук.-практ. інтернет-конф. / Вищ. навч. закл. Укоопспілки «Полтав. ун-т економ. і торгівлі» – Полтава : ПУЕТ, 2018. - С. 261 - 263. - Бібліогр. : 4 назви.

УДК

664.641.12

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced