Дослідження якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показниками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойленко, Антоніна Анатоліївна
dc.contributor.authorЮдічева, Ольга Петрівна
dc.date.accessioned2020-12-03T10:54:16Z
dc.date.available2020-12-03T10:54:16Z
dc.date.issued2020-10-12
dc.description.abstractБуло проведено оцінку якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показниками. Об’єкти дослідження − зразки кисломолочного сиру двох торгових марок, які користуються найбільшим попитом (за результатами опитування) у покупців одного із супермаркетів у м. Києві. Мікробіологічним методом визначали наявність: бактерій групи кишкової палички (коліформи), кількість молочнокислих бактерій, пліснявих грибів і дріжджів. Узагальнюючи результати проведених досліджень можна зробити висновок про стабільність якості дослідних зразків кисломолочного сиру протягом календарного року за мікробіологічними показниками.uk_UA
dc.identifier.citationСамойленко А. А. Дослідження якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показниками / А. А. Самойленко, О. П. Юдічева // Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (у дистанційній формі) / Львів. торг.-економ. ун-т ; відп. ред. П. О. Куцик. – Львів, 2019. – С. 50 - 51. – Бібліогр. : 1 назва.uk_UA
dc.identifier.isbn978-617--7728-99-8
dc.identifier.urihttps://repositary.knuba.edu.ua/handle/987654321/6715
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherРастр-7uk_UA
dc.subjectкисломолочний сирuk_UA
dc.subjectмікробіологічні показникиuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectбактерії групи кишкової паличкиuk_UA
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectплісняві грибиuk_UA
dc.titleДослідження якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показникамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
local.subject.departmentкафедра товарознавства та комерційної діяльності в будівництві
local.subject.udc339.166.82
local.subject.udc637.3

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
-50-51.pdf
Розмір:
76.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
3.67 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Міжнародна науково-практична конференція (у дистанційній формі) « Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг»