Особливості планування сервісу ресторанних комплексів на прикладі сучасних країн
Дата
2012
Автори
Дудка, С.-Р. О.
Заголовок журналу
Журнал ISSN
Назва тому
Видавець
КНУБА
Анотація
у статті розглянуто основні складові персоналу ресторану у Франції та Америці. Визначено основні обов’язки кожного з працюючих для планування правильного та вдалого сервісу ресторанних комплексів
Опис
Ключові слова
сервіс, ресторанний комплекс, працівники, організація, обслуговування, комфорт, відпочинок, персонал
Бібліографічний опис
Дудка С.-Р. О. Особливості планування сервісу ресторанних комплексів на прикладі сучасних країн / С.-Р. О. Дудка // Сучасні проблеми архітектури та містобудування : наук.-техн. зб. / Київ. нац. ун-т буд-ва і архіт. ; відп. ред. М. М. Дьомін. - Київ. : КНУБА, 2012. - Вип. 29. - С. 71-76. - Бібліогр. : 7 назв.