Конференції

Постійне посилання на фондhttps://repositary.knuba.edu.ua/handle/987654321/29

Переглянути

Фільтри

20201

Налаштування

Авторsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.author.Самойленко, Антоніна АнатоліївнаКлючові словаsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.subject.молочнокислі бактерії

Результат пошуку

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Дослідження якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показниками
    (Растр-7, 2020-10-12) Самойленко, Антоніна Анатоліївна; Юдічева, Ольга Петрівна
    Було проведено оцінку якості сиру кисломолочного за мікробіологічними показниками. Об’єкти дослідження − зразки кисломолочного сиру двох торгових марок, які користуються найбільшим попитом (за результатами опитування) у покупців одного із супермаркетів у м. Києві. Мікробіологічним методом визначали наявність: бактерій групи кишкової палички (коліформи), кількість молочнокислих бактерій, пліснявих грибів і дріжджів. Узагальнюючи результати проведених досліджень можна зробити висновок про стабільність якості дослідних зразків кисломолочного сиру протягом календарного року за мікробіологічними показниками.