Сенсорний аналіз
| dc.contributor.author | Ляліна, Н. П. | |
| dc.contributor.author | Самойленко, А. А. | |
| dc.contributor.author | Юдічева, О. П. | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-05T08:18:20Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто психофізіологічні основи сенсорного аналізу та органолептичні характеристики харчових продуктів. Висвітлено роль й місце органолептичного аналізу в товарознавстві. Наведено ґрунтовну характеристику номенклатури показників, визначуваних за допомогою органів чуття. Призначено для студентів спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» ОП «Товарознавство та комерційна діяльність». | |
| dc.identifier.citation | Ляліна Н. П. Сенсорний аналіз : конспект лекцій : для здобувачів І (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» ОП «Товарознавство та комерційна діяльність» / Н. П. Ляліна, А. А. Самойленко, О. П. Юдічева ; Київ. нац. ун-т буд-ва і архіт. – Київ : КНУБА, 2024. – 160 с. - Бібліогр. : с. 154 - 156. | |
| dc.identifier.uri | https://repositary.knuba.edu.ua/handle/123456789/13615 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | КНУБА | |
| dc.subject | аналіз сенсорний | |
| dc.subject.udc | 016: 664:543.92 | |
| dc.title | Сенсорний аналіз | |
| dc.type | Other | |
| local.subject.department | кафедра товарознавства та комерційної діяльності в будівництві |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Lialina N.P. Sensornyi analiz. Konspekt lektsii. 2024.pdf
- Розмір:
- 1.97 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 3.68 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: