Сенсорний аналіз
Loading...
Date
Authors
Ляліна, Н. П.
Самойленко, А. А.
Юдічева, О. П.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
КНУБА
Abstract
Розглянуто психофізіологічні основи сенсорного аналізу та органолептичні характеристики харчових продуктів. Висвітлено роль й місце органолептичного аналізу в товарознавстві. Наведено ґрунтовну характеристику номенклатури показників, визначуваних за допомогою органів чуття.
Призначено для студентів спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» ОП «Товарознавство та комерційна
діяльність».
Description
Keywords
Citation
Ляліна Н. П. Сенсорний аналіз : конспект лекцій : для здобувачів І (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» ОП «Товарознавство та комерційна діяльність» / Н. П. Ляліна, А. А. Самойленко, О. П. Юдічева ; Київ. нац. ун-т буд-ва і архіт. – Київ : КНУБА, 2024. – 160 с. - Бібліогр. : с. 154 - 156.