Негрій ТетянаЦюрюпа Юрій2024-04-172024-04-172023-11-29Негрій Т. Переваги механічного способу вилучення олії з насіння соняшника з точки зору здоров’я та екологічної безпеки / Т. Негрій, Ю. Цюрюпа // Build-Master-Class-2023 : Conference proceedings International scientific-practical conference of young scientists / Kyiv National University of Construction and Architecture. - Kyiv : KNUBA, 2023. - С. 295-296. - Bibliogr. : 3 titl.https://repositary.knuba.edu.ua/handle/123456789/13065Наведено порівняльний аналіз механічного та хімічного засобів вилучення олії з насіння соняшника. Встановлено, що для здоров’я споживачів корисніше використовувати олію механічного виробництва (первинний холодний віджим). Таку олію вигідніше виробляти на малих приватних олійницях. Для промислових масштабів харчового виробництва вигідніше використовувати хімічний метод вилучення на великих олійножирових комбінатах, де є наявні сертифіковані лабораторії для періодичного контролю якості продукціїUkвиробництва малої потужностімеханічний спосіб вилучення соняшникової оліїхімічний спосіб вилучення соняшникової оліїздоров’я людинипромисловий масштабArticle