Переваги механічного способу вилучення олії з насіння соняшника з точки зору здоров’я та екологічної безпеки
Дата
2023-11-29
Автори
Негрій Тетяна
Цюрюпа Юрій
Заголовок журналу
Журнал ISSN
Назва тому
Видавець
КНУБА
Анотація
Наведено порівняльний аналіз механічного та хімічного засобів вилучення олії з насіння соняшника. Встановлено, що для
здоров’я споживачів корисніше використовувати олію механічного виробництва (первинний холодний віджим). Таку олію
вигідніше виробляти на малих приватних олійницях. Для промислових масштабів харчового виробництва вигідніше
використовувати хімічний метод вилучення на великих олійножирових комбінатах, де є наявні сертифіковані лабораторії
для періодичного контролю якості продукції
Опис
Ключові слова
виробництва малої потужності, механічний спосіб вилучення соняшникової олії, хімічний спосіб вилучення соняшникової олії, здоров’я людини, промисловий масштаб, кафедра технології захисту навколішнього середовища та охорони праці
Бібліографічний опис
Негрій Т. Переваги механічного способу вилучення олії з насіння соняшника з точки зору здоров’я та екологічної безпеки / Т. Негрій, Ю. Цюрюпа // Build-Master-Class-2023 : Conference proceedings International scientific-practical conference of young scientists / Kyiv National University of Construction and Architecture. - Kyiv : KNUBA, 2023. - С. 295-296. - Bibliogr. : 3 titl.